Fra 12 mnd · Kaker

Grov gulrotkake med spelt

Alle liker gulrotkake og denne varianten har deilig smak av krydder. Det skader heller ikke at vi får lurt et par grønnsaker inn i søtsakene…

4 egg
4 dl brunt sukker (gjerne muscovadosukker)
2 1/2 dl hvetemel
2 1/2 dl fint sammalt speltmel eller Fibra-mel
1/2 ts salt
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (eller frø fra 1/2 vaniljestang)
1 1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt kardemomme
1/2 ts malt ingefær
5 dl revne gulrøtter
2 dl solsikkeolje

300 g kremost (Philadelphia)
2 dl melis
2 ts vaniljesukker (eller frø fra 1/2 vaniljestang)
Saft av 1/2 sitron

Sett ovnen på 150 grader.

Bland de tørre ingrediensene. Visp egg og sukker til eggedosis. Vend forsiktig inn gulrøttene, oljen og det tørre i eggedosisen. Ha røren i en smurt langpanne på ca 25 x 35 cm. Stek kaken litt under midten av ovnen ca 1 time i forvarmet ovn.

Rør ost, melis, vaniljesukker og sitronsaft til en jevn krem. Ta den avkjølte kaken ut av langpannen og bre ostekremen jevnt over den.

Variasjoner:

  • Lag muffins: Sett muffinsformer i et muffinsbrett og fyll dem 2/3.  Stek 35 minutter i forvarmet ovn.
  • Du kan bytte ut sammalt mel med fint mel for en litt lettere kake.
  • Ha en håndfull valnøtter og/eller rosiner i røren for ekstra smak.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s