Fra 12 mnd · Middag

Gresskarrisotto

gresskarrisottoBruk helst hjemmelaget kraft eller kjøpekraft av god kvalitet med lite salt. De fleste kjøpekraftene er ganske sterke, så de kan gjerne vannes ut til dobbel mengde. Det finnes også saltreduserte buljongterninger du kan bruke.
Denne oppskriften passer til to voksne og to barn.

2ss smør eller olivenolje
3 dl risottoris (arborio)
2 dl gresskarpuré
8 dl kylling- eller grønnsakskraft
En håndfull finrevet parmesan

Smelt smør eller olje i en stor kjele på middels varme. Ha i risen, rør til den er dekket av oljen og stek videre i ca ett minutt. Hell over kraften og kok opp. La det koke på svak varme og rør av og til. Fortsett i ca 20 minutter til risen er ferdig kokt. Barn liker ikke for hard ris, så det kan være greit at den er ganske myk og ikke for «al dente». Rør inn gresskarpureen. Ha i mer kraft eller vann hvis risottoen virker for tykk. Den skal være ganske løs, omtrent som en risengrynsgrøt. Rør inn halvparten av parmesanen og server resten i en skål på bordet som barna kan forsyne seg av selv.

Tips:

  • Ta en porsjon av risottoen før du tilsetter parmesan og kjør den i blender til den er glatt, så har du en fin babygrøt.
  • Server med et par strimler av kyllingfilet eller biff hvis du vil ha litt kjøtt til.
  • Stek litt sopp og/eller bacon og dryss over ved servering.

Variasjoner:

  • Bytt ut 1 dl av kraften med hvitvin som du lar koke helt inn i risen før du begynner å tilsette kraften.
  • Rør inn en håndfull grønne erter hvis barna liker det.
  • Du kan bruke søtpotetpuré eller ertepuré i stedet for gresskar.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s