Fra 12 mnd · Middag

Gresskarrisotto

gresskarrisottoRistotto er godt for hele familien og passer fint for barn som lærer seg å spise selv med skje. Bruk helst hjemmelaget kraft eller kjøpekraft av god kvalitet med lite salt.
Denne oppskriften passer til to voksne og to barn.

2ss smør eller olivenolje
3 dl risottoris (arborio)
2 dl gresskarpuré
8 dl kjøtt-, kylling- eller grønnsakskraft
En håndfull finrevet parmesan

Smelt smør eller olje i en stor kjele på middels varme. Ha i risen, rør til den er dekket av oljen og stek videre i ca ett minutt. Hell over kraften og kok opp. La det koke på svak varme og rør av og til. Fortsett i ca 20 minutter til risen er ferdig kokt. Barn liker ikke for hard ris, så det kan være greit at den er ganske myk og ikke for «al dente». Rør inn gresskarpureen. Ha i mer kraft eller vann hvis risottoen virker for tykk. Den skal ikke være tørr, men ganske løs – omtrent som en risengrynsgrøt. Rør inn halvparten av parmesanen og server resten i en skål på bordet som barna kan forsyne seg av selv.

Tips:

  • Server risotto som tilbehør til kjøtt eller fisk.
  • Stek litt sopp og/eller bacon og dryss over ved servering.
  • Rør inn en håndfull grønne erter eller teringer av kokte grønnsaker før servering.
  • Du kan bruke søtpotetpuré i stedet for gresskar.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s