Sunn og god nacks eller nistemat.

1,5 dl fint sammalt hvete- eller speltmel
2  dl hvetemel
1/2 dl havremel
1/4 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 dl sukker eller honning (valgfritt)
2 egg
4,5 dl melk
1 finrevet gulrot

Bland alt det tørre. Ha i melk og rør sammen til en jevn røre. Rør deretter inn egg og gulrot.

Pensle vaffeljernet med smør. Ha røren i vaffeljernet og stek til vaflene har en gyllen farge.

Variasjoner:

• Bytt ut inntil halvparten av melken med syrnede melkeprodukter som yoghurt naturell, rømme eller kefir.
• Bytt ut havremel med havregryn, byggrynsflak eller hirseflak. La røren svelle i 30 min før steking for å myke opp grynene.