Sunn og god nacks eller nistemat.
1,5 dl fint sammalt hvete- eller speltmel
2 dl hvetemel
1/2 dl havremel
1/4 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 dl sukker eller honning (valgfritt)
2 egg
4,5 dl melk
1 finrevet gulrot
Bland alt det tørre. Ha i melk og rør sammen til en jevn røre. Rør deretter inn egg og gulrot.
Pensle vaffeljernet med smør. Ha røren i vaffeljernet og stek til vaflene har en gyllen farge.
Variasjoner:
- Bytt ut inntil halvparten av melken med syrnede melkeprodukter som yoghurt naturell, rømme eller kefir.
- Bytt ut havremel med havregryn, byggrynsflak eller hirseflak. La røren svelle i 30 min før steking for å myke opp grynene.
