Sunn og god nacks eller nistemat.
1,5 dl fint sammalt hvete eller spelt
2 dl hvetemel
1/2 dl havremel
1/4 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
1/2 dl sukker eller honning
2 egg
4,5 dl melk
1 finrevet gulrot
Bland alt det tørre. Ha i melk og rør sammen til en jevn røre. Rør deretter inn egg og gulrot.
Ha røren i vaffeljernet og stek til vaflene har en gylden farge. Pensle vaffeljernet med smør mellom hver plate for å hindre at de fester seg.
Variasjoner:
- Bytt ut inntil halvparten av melken med syrnede melkeprodukter som yoghurt naturell, rømmekolle eller kefir.
- Bytt ut havremel med havregryn, byggrynsflak eller hirseflak. La røren svelle i 30 min før steking for å myke opp grynene.
