Fra 12 mnd · Muffins

Fullkornsmuffins med søtpotet og hvit sjokoladekrem

17mai_fullkornsmuffinsSøtpotet og krydder gir en god smak. Hvit sjokoladekrem og litt pynt gjør dem klare til fest.

2 dl kremfløte
60 g hvit sjokolade

4 egg
2 dl sukker
1,5 dl siktet spelt eller hvetemel
3 dl fin sammalt spelt- eller hvetemel)
1/4 ts salt
4 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
1/4 ts kardemomme
2 dl solsikkeolje
3 dl søtpotetpuré

Varm kremfløten til ca 60 grader og hell den over sjokoladen. La det stå ett minutt. Rør så til sjokoladen har smeltet. Sett blandingen i kjøleskapet til den er helt kald (gjerne over natten).

Sett ovnen på 150 grader varmluft (eller 170 grader over- og undervarme).

Ha alt det tørre i en bolle. Bland søtpotetpuré og olje. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. Hell oljeblandingen og eggedosisen over det tørre og vend forsiktig sammen med en slikkepott.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett og fyll dem 2/3.  Stek 30 minutter i forvarmet ovn.

Pisk sjokoladekremen med kjøkkenmaskin eller håndvisp til du har en luftig krem. Når muffinsene er avkjølte sprøyter du pene topper med kremen.

En kommentar om “Fullkornsmuffins med søtpotet og hvit sjokoladekrem

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s