Fra 12 mnd · Middag

Shepherd’s pie

barnemat_2Jeg lover at denne blir en hit i familien. Både mann og barn er like begeistret for den. Med et par snarveier går den fort å lage også! Denne oppskriften passer til en sulten familie på 4.

500 g kjøttdeig eller karbonadedeig av storfe eller lam
1 løk, finhakket
250 g sellerirot (tilsvarer ca ½ sellerirot), finhakket
250 g gulrøtter (tilsvarer ca 3 gulrøtter), finhakket
1 boks hermetiske tomater
2,5 dl god lammekraft (eller 2,5 dl vann og 1 buljongterning)
Litt tørket rosmarin og/eller timian
100 g grønne erter, frosne (kan sløyfes)
Salt og pepper
700 g poteter (tilsvarer ca 8 poteter)
4 ss smør
50 g revet parmesan

Brun løken lett i litt olje. Ha i kjøttdeigen og stek på høy varme til den er godt brunet. Ha i grønnsakene, tomater, kraft og urter. La det koke på svak varme i 30-60 minutter. Ha i en skvett vann hvis det koker tørt. Tilsett ertene når det gjenstår ca 5 min av koketiden. Smak til med litt salt og pepper til slutt.

Kok potetene i usaltet vann til de er helt møre. Hell av vannet og skrell dem (du kan også skrelle dem før du koker, men da går du glipp av flere næringsstoffer). Bruk en potetstapper eller moser til du har ønsket konsistens. Det er en fordel om du arbeider raskt med potetene og moser dem mens de ennå er varme for å unngå en «slimete» potetmos. Rør inn smeltet smør og smak til med litt salt og pepper. Tilsett eventuelt litt melk hvis mosen er for tørr.

shepherds_pie_2Ha kjøttblandingen i et ildfast fat og bre den jevnt utover. Fordel deretter et jevnt lag med potetmosen over. Strø over parmesanost.

Stekes midt i ovnen ved 250 grader i ca 15 minutter, til osten og potetmosen er gylden.

Tips:

  • Kutt selleriroten og gulrøttene i grove biter og finhakk dem i en blender. Det sparer deg for mye tid!
  • Den blir ekstra god hvis du bruker hjemmelaget eller kjøpt lammekraft av god kvalitet, men buljongterning kan helt fint brukes. Hvis du bruker buljongterning kan du være litt mer sparsom med saltet. Mor og far kan heller salte sin egen porsjon litt ekstra.
  • Retten kan fint moses og gis som babymat fra ca 8 måneder.

Variasjoner:

  • Bytt ut 1/3 av potetene med pastinakk
  • Bytt ut selleriroten med stangselleri eller persillerot

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s