Fra 12 mnd · Muffins

Grove sjokolade- og rødbetmuffins

grove_sjokolademuffins

Skal du ha med noe godt til sommerfesten i barnehagen? Deilige sjokolademuffins er alltid populært.

100 g mørk sjokolade
1 dl kremfløte

3 egg
2 dl sukker
100 g ferske rødbeter (en stor eller to små rødbeter)
200 g mørk sjokolade
100 g usaltet smør
2 dl hvetemel
1,5 dl Fibra-mel
3 ts bakepulver
¼ ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl H-melk eller Kulturmelk

Kok opp fløten og hell den over 100 g hakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet. La den stå kjølig et par timer (gjerne over natten).

Sett ovnen på 150 grader varmluft (eller 170 grader over- og undervarme).

Smelt smør og sjokolade over vannbad eller i mikroovnen. Skrell rødbetene med en potetskreller og finriv dem (jeg bruker food processor med rivjern). Bland rødbeter og melk med sjokoladen.

Bland alt det tørre, bortsett fra sukkeret. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. Vend forsiktig inn resten av ingrediensene i eggene med en slikkepott.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett og fyll dem 2/3.  Stek 30 minutter i forvarmet ovn.

Ha på sjokoladeglasur og pynt når muffinsene er avkjølt.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s