Fra 12 mnd · Kaker

Banankake uten melk og gluten

glutenfri_kakeHvis noen i familien ikke tåler gluten eller melk er det alltid fint å by på en kake som alle kan spise. God er den også!

4 egg
1 dl sukker (gjerne brunt)
1/2 dl Maizenna
150 g mandelmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker (eller frø fra 1/2 vaniljestang)
1/4 ts malt kanel
1 krm malt kardemomme
2 modne bananer

1 dl melis
1 ts honning
1 ts sitronsaft
Gul konditorfarge

Skru ovnen på 150 grader varmluft (eller 170 grader over- og undervarme).

Finn frem en liten brødform og klipp til bakepapir som du kler formen med.

Bland mandelmel, Maizenna, bakepulver og krydder til det er helt jevnt og uten klumper. Visp egg og sukker til lys og luftig eggedosis. Mos bananene fint. Vend bananene og melblandingen forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Ha røren i brødformen. Stek 40 minutter i forvarmet ovn.

Rør havparten av melisen med honning og konditorfarge. Ha i et par dråper vann til du har en fin glasur. Bland resten av melisen med sitronsaft (og eventuelt litt vann).

La kaken avkjøles for du vender den forsiktig ut av formen. Pynt kaken ved å ringle glasurene over i et fint mønster.

Variasjoner:

  • Lag gulrotkake ved å bytte ut bananene med to store finrevne gulrøtter.
  • Lag muffins: Sett muffinsformer i et muffinsbrett og fyll dem 2/3.  Stek 30-35 minutter i forvarmet ovn.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s