Enkelt, deilig og saftig brød som garantert blir familiens nye favoritt! Oppskriften er inspirert av boken Menn som baker brød, skrevet av Sverre Gunnar Haga.
300 g siktet hvetemel
150 g Fibra-mel eller sammalt spelt- eller hvetemel
50 g havregryn
½ ts tørrgjær
½ ts salt
3,5 dl kaldt vann
1 dl yoghurt
1 stor gulrot (eller to små), finrevet
Bland alt unntatt vann og yoghurt i en bakebolle. Lag en fordypning i melet og hell i det våte. Bruk helst en kjøkkenmaskin med eltekrok og sett maskinen på laveste hastighet til deigen er samlet. Kjør deretter maskinen 3-4 minutter på middels hastighet til du har en jevn og elastisk deig. Dekk bollen med plast. La deigen heve i 7-10 timer over natten eller mens du er på jobb.
Når du er klart til å steke brødet heller du deigen så forsiktig du kan over i en brødform ved hjelp av en deigskrape eller slikkepott. Sett ovnen på 250 grader. Mens ovnen varmes opp lar du brødet heve i formen ca 30 minutter. Sett brødet midt i ovnen, lukk døren og senk temperaturen til 210 grader. Stek brødet i 45 minutter til det har en mørk gylden skorpe.
Ta brødet ut av formen med en gang det er ferdig stekt og la det hvile i en halv time før du skjærer i det.
Variasjoner:
- Du kan ha 1-2 ss med frø i deigen. Til små barm som ikke liker store biter i brødet kan det passe med linfrø eller sesamfrø. Ellers er også solsikkefrø og gresskarfrø godt. Linfrø bør bløtlegges i litt av vannet ca 30 min før du har dem i deigen.
Tips:
Oppskriften er inspirert av boken Menn som baker brød, skrevet av Sverre Gunnar Haga. Den har en mengde enkle oppskrifter ispedd en god dose humor – og er en perfekt julegve til husets mann. Kanskje får han seg en ny hobby?
