Tomatsuppe er deilig hverdagsmat som hele familien liker. Denne suppen er god og næringsrik med gulrot og linser og har en mild og god smak.

Du kan gjøre måltidet mer mettende ved å servere gode rundstykker til eller ved å sette skåler på bordet med pasta, grønnsaker, hardkokt egg og pølsebiter barna kan forsyne seg med selv.

Til 4 porsjoner tomatsuppe trenger du

1 ss olivenolje
1 løk, finhakket
1 gulrot, finhakket
2 Ts tomatpuré
5 dl kylling- eller grønnsakskraft
1 boks røde linser
2 bokser tomat à 400 g
2-3 dl matfløte
Salt og pepper

Finhakk løken og fres den blank i litt olje. Ha i gulrot og stek videre til det har fått litt farge. Ha i tomatpureen og la det surre med et par minutter. Ha over kraften. Sil bort vannet fra linsene ha dem i gryten sammen med tomatboksene og kok opp. kok videre til gulroten er helt myk. Kjør alt glatt med med blender eller stavmikser. Ha i fløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Tips: I stedet for å bruke hermetiske linser kan du bruke 1 dl tørre røde linser som du loker i ca 15 minutter.